Baba Ghanoush: Combineert geroosterde gepureerde aubergines, knoflook, olijfolie, citroen en tahin. Baba Ghanoush kan worden gebruikt als dip of als smeersel.
Acılı Ezme: Dit is eigenlijk een Turkse salsa, een pittige combinatie van tomaten, groene pepers, uien, knoflook, rode peperpasta, granaatappelmelasse en paprika.